الحمية الكيتونية

الحميات عالية الدهون تؤخر شيخوخة الدماغ في الفئران
التاريخ: 5 نوفمبر 2014
المصدر: جامعة كوبنهاغن – قسم العلوم الصحية و الطبية
خلاصة:
يشير بحث جديد أن علامات الشيخوخة في الفئران يمكن تأخيرها اذا وضعت في حمية عالية الدهون. سوف يفتح ذلك المجال على المدى البعيد لعلاج الأطفال الذين يعانون من مرض الشيخوخة المبكرة و مرضى الزهايمر و مرضى الباركينسونز.

تم نشر الدراسة في المجلة العلمية “التمثيل الغذائي الخلوي” و يمكن الضغط هنا للذهاب إلى رابط الخبر

عندما بدأت اتباع النظام الغذائي الكيتوني قبل سنتين، كنت اجد في نفسي شك من موضوع الامتناع عن القمح و منتجاته. فلطالما سمعت عن اهمية القمح و انه أحد الأغذية المهمة . و و زاد ترسيخ ذلك أن الكتب و المجلات و مواقع الانترنت اذا ارادت أن تضع صورة لطعام صحي فلا بد من وجود الخبر الأسمر في الصورة الى جوار الفواكه و الخضروات.
طبعا بعد اسابيع قليلة من اتباع الحمية و نقصان الوزن و التحسن الذي وجدته عموما لم اعد احتاج الى شيء اقرأه ليقنعني أن هناك مشكلة ما في القمح لأنني جربت بنفسي تركه و وجدت نتائج ايجابية.

أود في هذه التدوينة ان اضع القمح في قفص الاتهام و ان أنشر بعض الأضرار التي بدأ بعض الباحثين يكتشفوها فيه.

القمح الذي نتناوله الآن بكثرة هو السبب الرئيس لكثير من حالات السمنة و مرض السكري و بعض انواع الحساسية. بل يقول الدكتور ويليم ديفيز ،و هو اكبر اعداء القمح، ان  أغلب الأمراض المنتشرة حاليا نتجت عن كثرة تناول القمح

باختصار هذه بعض النقاط المهمة التي ينبغي أن تعرفها عن القمح:

1- القمح الذي نتناوله اليوم ليس من نفس الفصيلة التي تناولها اجدادنا، بل نوع مهجن و تختلف التركيبة الغذائية بل حتى الجينية فيه عن القمح القديم.

2- الكربوهيدرات الموجودة في القمح من اسواء انواع الكربوهيدرات و ترفع سكر الدم اسرع من غيرها.

3- وجود مواد في القمح تمنع الجسم من امتصاص الفيتامينات

4- الفيتامينات الموجودة اصلا قليلة بالنسبة للمصادر الاخرى و الا لما احتجنا لى صنع الخبز المدعم بالفيتامينات

5- الجلوتين،و ما ادراك ما  الجلوتين” و هو اشهر ضرر معروف للقمح . هو باختصار بروتين القمح الذي يتحسس منه الكثير من الناس.
في اول اسبوع من التوقف عن تناول القمح و السكريات عموما، قد تشعر في بعض اللحظات بالكآبة و بعدها يختفي هذا الشعور. بعض الباحثين يشبهونه بالحالة التي تحصل لأي انسان يمتنع عن المخدرات او الشرب او حتى الدخان و تسمى أعراض الإنسحاب. ستشعر بعدها فعلا انك كنت اسيرا و تحررت.

هذه بعض المقالات المهمة التي تشرح باستفاضة الجانب الآخر نشرنا بعضها على صفحة الفيسبوك:

ماذا عن الجلوتين،  مقال للمهندس أحمد عفيفي

خطير .. تناول القمح الكامل وعلاقته بتدمير الجسم

زيادة تناول منتجات القمح تعني ارتفاع مستوى السكر في الدم

إذا توقفنا عن تناول القمح.. ماذا نأكل؟

و لمن أراد التوسع فأهم كتابين باللغة الانجليزية في هذا المجال هما كتاب ويليام ديفيز و كتاب ديفيد بيرلمتر

و نختم بهذا الفيديو الذي يراجع هذه الافكار و زيادة