الأنسولين له وظيفتان مهمتان في الجسم ، الأولى حرق الكربوهيدرات في الدم لانتاج الطاقة. الثانية هي اصدار أوامر للخلايا الدهنية بحبس دهون الجسم .
يرجع الكثير من الباحثين و العلماء سبب انتشار السمنة الى الوجود الدائم للأنسولين في الدم نظرا لاسرافنا في تناول الكربوهيدرات (الناتجة من السكريات و النشويات) . و بالتالي يكون الحل في تقليلها و اعطاء فرصة للدهون المتراكمة ان تخرج من الغدد لاستخدامها في انتاج الطاقة.
